Sinopsis
En este módulo encontrarás contenidos y recursos educativo para el servicio en cocina, los procesos de cocción de los alimentos, las técnicas de cocción, las técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos, las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, los fondos, las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, las salsas, farsas, mantequillas y aceites, elaboraciones elementales en cocina, las guarniciones y elementos de decoración, los acabados y presentaciones.
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