IC EDITORIAL

SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERIA. HO

PINO MARTIN, MARTA / SOLIS LARA, CARMEN MA

Año edición: 26-09-2012

EAN: 9788483647448

Encuadernación: e-book

Nº páginas: 200

Peso: 351

Idioma: CASTELLANO

Materia Bic: INDUSTRIAS DE SERVICIOS

Situación im.bajo demanda

Sinopsis

Objetivos Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina. Contenidos