Sinopsis
Lahamburguesaestá de moda. El plato más popular del mundo occidental ha recuperado en los últimos tiempos su «dignidad» gracias acocineroscomoJuan Pozuelo, que reivindican su valor gastronómico. Las piezas de carne picada que ha creado paraHamburguesa Nostramuestran una saludable obsesión por la calidad y por demostrar que una humildehamburguesaes un alimento equilibrado desde el punto de vista nutricional.Por si esto fuera poco, caben infinitas posibilidades culinarias con este alimento ya conocido por los romanos. Este libro enseña a picar, mezclar, amasar, atemperar y asar la carne;elaborarhamburguesasde pescado y hastavegetarianas; rellenarlas con tomates, pimientos o quesos; y acompañarlas debidamente con apetitosas salsas y guarniciones más allá de las sempiternaspatatasfri tas.Siga los trucos y recomendaciones delchefy se rendirá al placer de una comida fácil de preparar y exquisita de tomar
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