Sinopsis
Este libro, Recetas para amar Asturias, la sabrosa cocina tradicional del Principado, pretende gustar a cualquier tipo de lector, el que cocina, el principiante y el que solo quiere saber un poco más sobre estos platos con tanta historia. Porque en esta publicación hay recetas, pero también textos introductorios y comentarios que explican la evolución de la culinaria del Principado. El autor, José Antonio Fidalgo Sánchez, reconocido gastrónomo asturiano, dice en la introducción: “Asturias, por razón de trabajo de sus gentes (campesinado, minería, pesca, etc.) y por razones de clima, es tierra de buen comer. Su cocina tradicional alterna y combina productos de huerta, de mar, de valle y de montaña. Cabe, por tanto, diferenciar una cocina marinera de una campesina; una cocina de montaña de otra del valle; si bien, dada la proximidad de unos municipios con otros, ambas se solapan en algunos casos”. Esperamos que lo disfruten y lo saboreen. José Antonio Fidalgo Sánchez (San Juan de Duz, Colunga, 1939) es licenciado en Química, profesor jubilado y escritor. Cronista oficial del concejo asturiano de Colunga, pertenece a la Real Asociación Española de Cronistas Oficiales y es vicepresidente de la asturiana, además de miembro de honor de numerosas cofradías gastronómicas y asociaciones culturales. Ha publicado más de un centenar de libros sobre temas de su especialidad (física, química, tecnología industrial, mecánica, electrotecnia) y sobre 60 libros relativos a gastronomía y costumbrismo de Asturias. Además, durante 30 años se responsabilizó de la página dominical sobre gastronomía del diario La Nueva España.
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