IC EDITORIAL

ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES

GUERRERO AGUILERA, MANUEL / PINO MARTIN, M

Año edición: 09-09-2011

Ref. fabricante: 4476

EAN: 9788483645666

Encuadernación: Rustica

Nº páginas: 234

Peso: 23

Idioma: CASTELLANO

Materia Bic: INDUSTRIAS DE SERVICIOS

Situación im.bajo demanda

Sinopsis

- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza; y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
- Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y caza.