IC EDITORIAL

ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES

GUERRERO AGUILERA, MANUEL / PINO MARTIN, M

Año edición: 26-09-2012

EAN: 9788483647561

Encuadernación: e-book

Peso: 23

Idioma: CASTELLANO

Materia Bic: INDUSTRIAS DE SERVICIOS

Situación im.bajo demanda

Sinopsis

Objetivos Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza, y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y caza. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina. Contenidos